步骤1：准备食材

选用新鲜蚕豆300克。

步骤2：处理蚕豆

将蚕豆放入沸水中煮10分钟，煮至熟透后捞出，控干水分。

步骤3：炸蚕豆

加热平底锅，倒入适量食用油，待油温适宜（约160℃），放入蚕豆，用中火慢炸至蚕豆体积膨胀，即可捞出。

步骤4：复炸蚕豆

待油温升至8成热（约180℃），再次放入蚕豆进行复炸，直至蚕豆表皮酥脆，呈现金黄色，然后捞出沥油。

步骤5：调味拌匀

将炸好的蚕豆倒入调味料中，撒上适量的盐、糖、醋、十三香粉、花椒粉、辣椒油和芝麻，充分拌匀即可食用。